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Spring 2015, 18:1

Diálogo, an Interdisciplinary Studies Journal
Sharing Community: Histories and Traditions in Food Preparation
Elizabeth Coonrod Martínez
Mestizaje and Gastronomy
Rafael Chabrán
¿Qué comía Dr. Francisco Hernández (1517-1578)? La intermediación de mestizaje y gastronómica del Protomédico de Indias de Felipe II
Jaime Vilchis
Dr. Francisco Hernández Ate Tacos: The Food and Drinks of the Mexican Treasury
Rafael Chabrán
From Tortillas to Low-carb Wraps: Capitalism and Mexican Food in Los Angeles since the 1920s
Enrique C. Ochoa
La cocina tradicional indígena de Michoacán
Lorena Ojeda and Carmen Alicia Dávila
Cocinando la nación: Representaciones del capital cultural en Cocina ecléctica
Rocío del Águila
La comida y sus historias: Food-centered Life Histories of Two Women Living in the U.S.
Esther Díaz Martín and José García
Social Determinants of U.S. Latino Diet and Health
Julie Collins-Dogrul and Kenia Saldaña
Culinary Mestizajes: An Afro-Latino Collective Sensory Memory
Meredith E. Abarca
Las cocinas de México: Identidad nacional y mestizaje desde la afrodescendencia
Hilda Irene Cota Guzmán

Reflections

Los vendedores ambulantes de Pilsen y La Villita: Lo formal de la economía informal
Francisco Piña
Green Chile and Flour Tortillas: The Making of a Standard New Mexican Cuisine
Stephanie M. Sánchez
Tacos and Coloniality: A Review Essay
Michael Soldatenko

Interviews

Nourishing Communities and Consciousness at the Grassroots: An Interview with Carlos Ortez of Un Solo Sol Kitchen in Boyle Heights
Enrique C. Ochoa and Fernando Mejía
Food Blogging in Los Angeles, the Life and Times of Javier Cabral: An Interview
Gabriel Chabrán Echternacht